"Passie voor smaak en liefde voor het métier
blijven mij aanvuren."
38 jaar lang was Peter Goossens chef-eigenaar van Restaurant Hof van Cleve.
Samen met echtgenote Lieve Fermans legde Peter Goossens een bijzonder parcours af in een streven naar dé ultieme perfectie in smaak, beleving en hospitality.
Grote internationale erkenning en een iconische status als 'the godfather' van de Belgische gastronomie zijn getuige van toewijding, kunde en passie.
Met 3 Michelin sterren en een score van 19,5 in Gault&Millau bekroond gedurende vele jaren geven Peter en Lieve nu de brandende fakkel van Hof van Cleve door aan Chef Floris Van Der Veken.
Het indrukwekkende
palmares van
chef Peter Goossens
Groot respect voor terroirproducten maar steeds met een brede blik op de wereld, ervaring en hard werk, respect en liefde, maar vooral ook engagement resulteren in een uniek palmares die blijft groeien.
In La Rigue,
brengt Peter Goossens klassiekers
die in hun perfectie worden geserveerd.
In La Rigue,
brengt Peter Goossens klassiekers
die in hun perfectie worden geserveerd.
Peter Goossens brengt een heerlijk nieuw verhaal in het gerenommeerde Hotel La Réserve te Knokke Heist.
'Het ultieme doel is om de gasten écht te laten genieten van klassiekers als steak tartaar, vol-au-vent, salades met vers gepelde Noordzeegarnalen, garnaalkroketten, langoustines, gegrilde tarbot, hoevekip aan het spit, paling in ’t groen,... in een uiterst verfijnde vorm.'
Chef Peter Goossens deelt hiermee zijn passie voor de Belgische en Franse keuken. Gebracht met topproducten en zin voor perfectie.
Verwacht u aan een bijzonder elegante en eigentijdse restaurantsetting met aparte eetbar en een vlotte, gemoedelijke sfeer met zicht op het Zegemeer en prachtig zuidgericht terras.
Uitzonderlijke
smaakcombinaties,
in harmonie.
"Peter Goossens toont ons met gevoel en finesse zijn uitzonderlijke combinaties van smaken, ergens tussen klassiek en modern. Niemand anders dan hij weet zoveel ingrediënten subtiel en harmonieus te combineren, waardoor hij de top van Belgische en Europese gastronomische excellentie bereikt. Zijn vrouw Lieve brengt een vleugje elegantie naar dit charmante hedendaagse restaurant."
- Les Grandes Tables Du Monde
